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播客单集内容流评论落在音频刻度上

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周一恐惧症患者8 天前 · 更新了《打開小耳朵》 打開小耳朵

兒童科普|我的世界好朋友01:奧地利養狗得通過養狗考試?

奧地利養狗得通過養狗考試?~認識奧地利 奧地利文化受到了其鄰國義大利、波蘭、德國、匈牙利、波希米亞等國的影響。在音樂方面,奧地利首都維也納一直以來都是重要的音樂創新中心。奧地利以豐富的歷史文化聞名於世,被聯合國教科文組織列 入世界遺產名錄的…

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廚房科學|酷客科學道館02:蛋是又何奈-烘焙的科學(一)

廚房是一個充滿科學知識的地方,烹調食物的過程,就是一種科學,它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談烘焙中的科學。 我們烤蛋糕時,常常要將蛋打發,蛋為什麼會被打發呢?什麼又叫作打發現象?如果蛋打得不好,對於烘焙出來的…

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周一恐惧症患者8 天前 · 更新了《打開小耳朵》 打開小耳朵

兒童科普|我的世界好朋友02:德國的高速公路沒有速限?

德國的高速公路居然沒有速限?~認識德國 傳統上德國人是日耳曼民族,雖曾給人有排外的刻板印象,但二次世界大戰後大量自南歐及土耳其引進外勞,至今他們的後代已有數百萬人是德國籍並融入德國社會,所以德國是個相當多元化的國家。德國是世界上的環保模範國…

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廚房科學|酷客科學道館03:別再搞糊塗-烘焙的科學(二)

廚房是一個充滿科學知識的地方,烹調食物的過程,就是一種科學,它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談烘焙中的科學。 烘焙要用麵粉,不論是做泡芙、吐司或是蛋糕,在製作過程中,有時候會特別把麵粉以水分或油脂燙熟,這到底是…

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兒童科普|我的世界好朋友03:誰是全世界的大公敵?談全球環保議題

誰是全世界的大公敵?~談全球環保議題 地球自四十餘億年前形成以來,一直就在變化中,從無一時一刻停止過。上述的氣候變遷衹是整個地球瓖境變遷的一部份。 除氣候變遷外,地球變遷還包括生態系統改變、水文循環和洋流系統改變、陸塊和海洋的面積及位置改變…

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廚房科學|酷客科學道館04:乳牛愛化妝-烘焙的科學(三)

今天我們要來談談烘焙中的科學。 知名的甜點主廚曾說,他最重視麵糊的乳化作用,什麼是乳化作用?原來不只製作甜點需要乳化作用,在日常的飲食中,乳化作用運用的範圍還挺廣的呢! 在生活中,到底有哪些食物可以當成乳化劑,讓兩個互不相容的液體,可以透過…

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兒童科普|我的世界好朋友04:為什麼在澳洲得做好防曬措施?

在澳洲得做好嚴密的防曬措施,為什麼?~認識澳大利亞 澳洲終年氣候溫和宜人,因國土幅員廣大,各洲的氣候差異可稱極大。甚至洲內也有氣候差異。 北部各州通常天氣溫暖,南方各州冬季則較為涼爽。澳大利亞也是地球上最乾燥的地區之一,年平均降雨量不到 6…

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廚房科學|酷客科學道館05:糖要減肥了-烘焙的科學(四)

廚房是一個充滿科學知識的地方,烹調食物的過程,就是一種科學,它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。 今天我們要來談談烘焙中的科學-糖。 甜點之所以稱為"甜"點,當然就少不了"糖"這個角色囉! 只是現在大家為了怕攝取太多糖,總是希望…

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兒童科普|我的世界好朋友05:印尼人為什麼愛吃辣?

印尼人為什麼愛吃辣?~認識印尼 印度尼西亞共和國(印度尼西亞語:Republik Indonesia),簡稱印度尼西亞或印尼,為東南亞國家之一;由上萬個島嶼組成,是全世界最大的群島國家,疆域橫跨亞洲及大洋洲。 大多數印尼人信奉回教,回教徒佔…

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廚房科學|酷客科學道館06:麵糰變胖了-烘焙的科學(五)

❤️65臺慶兒童節目粉絲見面會❤️ 3月29日是教育電臺65週年臺慶!3月29日將辦理「65週年臺慶Birthday Party!兒童節目粉絲見面會」, 舉辦兒童節目粉絲見面會和大小聽眾粉絲相見歡,現場還有廣播三元素的闖關活動和蛋糕裝飾DI…

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