从泥土到餐桌，江南饮食有滋有味，但甚少有人从史料出发来考察江南民间饮食的状貌和流变。借《江南烟火：有滋有味百年民间饮食》新书上市的机会，我请来该书作者邹赜韬一起来聊聊《江南烟火》背后的饮食史和乡愁之味。 嘉宾：邹赜韬，上海大学历史系博士生、中国食品行业智库专家 主持/制作：王越洲 时间线 00:31 与食物结缘的过程 06:51 近代巨变下的人口迁移、现代科技的进步对江南饮食产生了什么影响 14:41 食物的乡愁之味 20:40 百年前上海人是怎么吃的东海海鲜的 27:49 为什么这么多外国友人也对中国美食留下了大量的记录和评价 36:15 一起来做饮食史：吃播探店vlog和层出不穷的美食纪录…
还没有人截片段。听到上头的那 30 秒，就顺手截一下。
还没有时点评论，做第一个在刻度上留下话的人。
