兒童科普|我的世界好朋友06:韓國為什麼喜歡吃泡菜呢?
過農曆新年的韓國為什麼喜歡吃泡菜呢? ~認識韓國 泡菜是韓國人的靈魂食物,醃製泡菜是他們聯繫家庭感情與傳統的重要生活文化。隨著人口和生活方式改變,醃泡菜的習俗也不斷改長久以來,醃製泡菜一直是韓國家庭替漫長寒冬做準備的重要儀式。家族裡的女性會…
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廚房是一個充滿科學知識的地方,烹調食物的過程,就是一種科學,它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。 今天我們要來談談醃漬中的科學。 醃漬是相當古老的一種食材處理方式,從蔬菜、水果、肉品到海鮮都相當適用,是冰箱普及之前,公認的最佳食…
瓜地馬拉同時擁有:熱帶雨林、火山地質、高原縱谷與多變的微型氣候,加上數種降雨模式及肥沃土壤,使得瓜國咖啡調性多元豐富。 1845 年隨著咖啡種植與推廣委員會成立,咖啡成了該地重要經濟作物,1880 年咖啡已佔瓜地馬拉的總外銷 90%,後來在…
今天我們要來談談果醬中的科學。 你喜歡吃果醬嗎?每次烤麵包總是要塗上厚厚的果醬才吃的滿足嗎?有愈來愈多人為了追求天然健康的飲食習慣,所以會自己動手煮果醬,自製的天然果醬不僅美味,更多了一份安心的感覺。 雖然自己煮果醬並不難,但你了解果醬中的…
認識越南 越南文化,通常指的是由起源于越南北部的京族所創造的文化。 越南文化是亞太地區最古老的文化之一。 與其他同樣位于中南半島的國家所不同的是,越南由于在歷史上受到中國文化很大的影響,其文化特征與東亞民族非常接近,是東亞文化圈的…
今天我們要來談談蛋的科學。 蛋是我們最常拿來作成料理的食材之一,蛋雖然小小一顆,但卻可以給予我們大大的營養。不過你知道新鮮蛋的應該如何挑選嗎?水洗蛋真的比較好嗎?而蛋殼的顏色與蛋的營養有沒有關係呢?雞蛋買回來之後,我們又該如何保存呢?溏心蛋…
西班牙人為什麼愛鬥牛?~認識西班牙 西班牙鬥牛是一項人與牛鬥的運動。參與鬥牛的人稱為鬥牛士,主要流行於西班牙、葡萄牙以及拉丁美洲,更是西班牙的國技。鬥牛的歷史可追溯至史前時代的牛崇拜以及壁畫中。 正式名稱為「聖費爾明節」,是西班…
留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckso8a1mj2f8m098934qukxid/comments 兒童科普|我的世界好朋友01: 今天我們要來談談發酵的科學。 古早時代沒有冰箱,…
為什麼會發生戰爭? 全球有6850萬人因為戰爭、暴力衝突與迫害被迫逃離家園,人數創新高紀錄,相當於泰國總人口,緬甸與敘利亞等地的狀況特別嚴重。 根據聯合國難民事務高級專員公署的報告,截至2017年年底前,流離失所的人數比前一年增加近300萬…
廚房是一個充滿科學知識的地方,烹調食物的過程,就是一種科學,它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談白醋的科學。 醋可以拿來做菜或沾醬,也是家事的好幫手,白醋由米或是糯米釀造,主要成分為3~5%的醋酸與水,含有胺基酸…